Раз операции находятся в документах, то мы можем перебирать документы и добираться до операций. Но для начала объект документ нужно создать. Можно создать объект документ.

Процедура Сформировать() 
 
   Т = СоздатьОбъект("Таблица");
   Т.ИсходнаяТаблица("Таблица");  
   
   
   Док = СоздатьОбъект("Документ");	
  


   Т.ТолькоПросмотр(1);
   Т.Показать();

КонецПроцедуры

Нечего не происходит, просто документ создается.